Промытую бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости,после этого отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть 5—7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.

Назначение соуса: подается к жареной индейке, курам, цыплятам, дичи, блюдам из мяса диких животных.

Брусника 500, вода 1000, сахар 250. картофельный крахмал 10, вино (рислинг) 100, корица 0,1.

Похожие статьи

1. Соус из свежих ягод. Свежие ягоды (клубнику или малину) перебрать и протереть через сито. В ягодное пюре положить сахар, влить воду, нагреть до...
2. Соус из шиповника. Плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, положить в посуду, залить крутым кипятком, закрыть посуду крышкой п оставить на...
3. Маринад из овощей без томата. Приготовить этот маринад так же, как и маринад из овощей с томатом, но вместо томата добавить картофельный крахмал, разведенный...
4. Яблочный соус. Первый способ. Яблоки промыть в холодной воде, нарезать, удалить семена п варить в закрытой посуде до готовности. Выкипание воды...
5. Соус с эстрагоном и сухим вином. Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и спассеровать на масле, затем влить белое вино, положить стебли эстрагона и...