Кабачки, очищенные от кожицы, нарезать кружками, вырезать середину и положить на 5 минут в кипящую воду.
Подготовленные кабачки наполнить фаршем, положить в мелкий сотейник или сковороду, залить маринадом из овощей с томатом (96) и тушить в жарочном шкафу 20— 25 минут. Подать кабачки холодными, посыпав зеленью петрушки или укропом.
Для фарша морковь и петрушку нарезать мелкой соломкой [...]

Метки: закуски, кабачки, кабачки в томате, кабачки с овощами, кулинария, овощи, помидоры, рецепты

Нашинкованный репчатый лук слегка поджарить в сотейнике с растительным маслом, добавить мелко нарезанные свежие помидоры (без семян), листья щавеля и шпината, нашинкованный зеленый лук и продолжать жарить все это еще 10—15 минут. Затем залить холодной водой и, нагрев до кипения, положить очищенные, нарезанные кубиками (1,5—2 си) кабачки или тыкву, посолить, добавить мелко рубленные укроп и [...]

Метки: закуски, кабачки, кулинария, овощи, рецепты, тушеные овощи

Икру грибную можно приготовить из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси. Подготовленные сушеные грибы сварить до готовности, охладить, мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Соленые грибы промыть холодной водой и также нарубить. Мелко рубленный репчатый лук спассеровать с растительным маслом, добавить подготовленные грибы и тушить 10—15 минут. Заправить икру толченым чесноком, уксусом, [...]

Метки: грибы, икра, икра грибная, рецепты

Обработанные баклажаны и кабачки запечь в жарочном шкафу. У баклажанов отделить кожицу. Кабачки и баклажаны мелко нарубить; лук, морковь, капусту мелко нарезать и спассеровать с растительным маслом и томатом-пюре. Затем смешать с рублеными кабачками и баклажанами и тушить в течение 10—15 минут, периодически помешивая. Заправить икру уксусом, солью, перцем и охладить. При подаче посыпать зеленым [...]

Метки: икра, икра овощная, кулинария, овощи, рецепты

Баклажаны после удаления плодоножки запечь в жарочном шкафу, охладить, разрезать вдоль, отделить кожицу от мякоти. Мякоть баклажанов мелко нарубить. Репчатый лук нарубить и пассеровать с растительным маслом, добавить томат-пюре, баклажаны и, периодически помешивая, тушить до тех пор, пока масса не сделается густой. Заправить икру чесноком, растертым с небольшим количеством соли, уксусом, растительным маслом, перцем. Подать [...]

Метки: икра, икра баклажанная, икра кабачковая, кулинария, рецепты

Маринованные или соленые грибы (белые, грузди, рыжики) отделить от маринада или рассола, тщательно перебрать и нарезать на ломтики или дольки. Перед подачей грибы заправить растительным маслом или сметаной, положить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком.
Грибы маринованные или соленые 130, лук репчатый или зеленый 15, масло растительное 15 или сметана 25.

Метки: грибы, грибы с луком, кулинария, лук, рецепты, салаты

Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15—20 минут, уложить на сито или обтереть чистой тканью. Если редька крупная, разрезать ее на части. Измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом, солью и уксусом. Положить редьку в салатник, украсить зеленым салатом и посыпать зеленью петрушки или укропом.
Тертую редьку можно заправить рубленым луком, [...]

Метки: кулинария, масло, редька, рецепты, Холодные закуски