Крупные куски говяжьего филе следует положить в кипящую воду, добавить специи ( петрушку, укроп ) и овощи ( лук, сельдерей, морковь ) и варить на маленьком огне. За 10—20 минут до окончания варки мяса его следует посолить, добавить лавровый лист и перец.

Проверить, сварилось мясо или нет можно с помощью иглы или ножа. В готовое мясо нож входит легко, а сок вытекающий из него не имеет цвета. В еще сырое мясо нож входит с трудом, а сок имеет красноватый цвет.

Сварившееся мясо следует нарезать по 2 - 3 куска, равномерно распределяя слой жира. В качестве гарнира можно использовать картошку ( вареную, жареную, пюре ). Также рекомендуется подавать мясо с острым соусом или сметанным соусом с хреном. Соус готовят отдельно и поливают им мясо непосредственно перед подачей мяса к столу.

- Говядина 150 гр.
- Овощи 14 гр.
- Гарнир 140 гр.
- Соус 65 гр.
- Лавровый лист
- Перец горошком

Количество продуктов указывается в расчете на 1 порцию.

Похожие статьи

1. Говядина с овощами [caption id="" align="alignleft" width="250" caption="Рецепты мясных блюд"][/caption] Говяжье мясо нарезать большими и широкими кусками с расчетом по 1-2 куска...
2. Говядина в винном соусе. [caption id="" align="alignleft" width="250" caption="Рецепты мясных блюд: Мясо в винном соусе."][/caption] Вареное мясо нарезать вдоль волокон, с расчетом по...
3. Солонина [caption id="" align="alignleft" width="250" caption="Рецепты мясных блюд:Солонина"][/caption] Тщательно промыть солонину от соли, готовые куски мяса залить холодной водой и...
4. Луковый соус с карнишонами (пикантный). Мелко нарубленный репчатый лук спассеровать на сливочном маргарине до полуготовности, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист и кипятить в...
5. Луковый соус. Лук мелко нашинковать и слегка спассеровать на сливочном маргарине так, чтобы цвет лука не изменился. В пассерованный лук влить...