Вареные морковь, брюкву, картофель и стручки фасоли нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, каперсы и мелко нарезанную зелень эстрагона и петрушки. Овощи заправить соусом майонез, солью и перцем. Положить салат горкой в салатник, сверху уложить филе анчоусов, расположив его в виде решетки, по сторонам горки положить маслины (без косточек), яйца, нарезанные на дольки, и листья зеленого салата.

Морковь 15, брюква 15, картофель 15, фасоль (стручки) 10, горошек зеленый 10, каперсы 10, маслины 20, яйца 20, анчоусы (филе) 15, майонез 30, перец, зелень эстрагона и петрушки.

Похожие статьи

1. Салат из овощей и зелени. Вареную морковь или репу нарезать ломтиками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки, спаржу нарезать кусочками по 2,5—3 ем, стручки...
2. Салат из дичи и овощей. Вареную или жареную дичь (рябчика, фазана, тетерева, куропатку) нарезать тонкими продолговатыми ломтиками, вареные картофель и морковь — кружочками по...
3. Салат из крабов. Консервированные крабы замариновать в течение нескольких минут в салатной заправке. На середину салатника или вазочки положить горкой нарезанный заправленный...
4. Салат с языком, овощами и яблоками. Вареные язык, морковь и картофель, свежие яблоки без кожицы и семян,яйцо (1/3 шт.) нарезать ломтиками, добавить каперсы, заправить солью,...
5. Салат из севрюги, осетрины или белуги. Вареную белугу, осетрину или севрюгу нарезать тонкими длинными ломтиками (7—9 см.). Морковь, картофель нарезать кубиками, стручки фасоли — ромбиками...