Очищенный промытый хрен измельчить на терке или терочной машине, затем слегка порубить ножом, положить в посуду, залить кипятком, закрыть посуду крышкой. Когда хрен остынет, добавить уксус, соль, сахар и размешать.

Назначение соуса: подается к холодным и горячим мясным и рыбным блюдам.

Хрен (корень) 300, уксус 9%-ный 250, вода 450, сахар 20, соль 20

Похожие статьи

1. Соус с хреном и свеклой. Приготовить соус, но добавить вареную измельченную на мелкой терке свеклу. Назначение соуса: подается к мясным и рыбным студням, холодным...
2. Соус с хреном и сметаной. Подготовленный измельченный хрен смешать со сметаной, добавить соль и сахар и перемешать’. Назначение соуса: подается к холодному отварному поросенку...
3. Сметанный соус с хреном. В натертый хрен, слегка спассерованный на масле, так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить...
4. Яично-масляный соус с уксусом. Сырые яичные желтки и белый соус налить в сотейник, поставить на слабо нагретый участок плиты или поместить на водяную...
5. Перечный соус с уксусом. Мелко нарезанные коренья и лук залить виноградным уксусом и бульоном, положить пряности - тмин, гвоздику, мускатный орех в порошке,...