Томат-пюре прокипятить и, когда он остынет, хорошо перемешать с соусом майонез. Затем добавить соус, сладкий стручковый перец, который перед закладкой нужно промыть в холодной воде, отсушить на сите, удалить семена и очень мелко нарезать, добавить соль по вкусу, еще раз осторожно перемешать.
Назначение соуса: подается к холодным мясным и рыбным блюдам.
Соус майонез 650, томат-пюре [...]

Метки: кулинария, кулинарные рецепты, рецепты, рецепты соусов, соус майонез, соус с перцем, соус с томатом, соусы

Мелко нарезанные коренья и лук залить виноградным уксусом и бульоном, положить пряности - тмин, гвоздику, мускатный орех в порошке, зелень петрушки и тушить при слабом кипении в посуде, закрытой крышкой, 20—25 минут.
Когда жидкость уварится на 2/3, влить красный основной соус и варить 15—20 минут. В конце варки добавить сильно концентрированный бульон (фюме), соль, сахар. Готовый [...]

Метки: бульон, кулинария, кулинарные рецепты, рецепты, рецепты соусов, соус с перцем, соусы