Фев
7
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом и сформовать его в виде ватрушки, наполнить фаршем из моркови, смазать яйцом и выпечь.
Для фарша к припущенной измельченной моркови добавить сахар, лимон-цедру, соль, сырые яйца, сметану, муку и все тщательно перемешать.
Для теста: мука 5000, комбижир животный 500, дрожжи 200, сахар 400, яйца 2150, вода 2000. выход теста 9000; для фарша: морковь 3600, сахар 500, лимонная цедра 20, яйца 430, сметана 1000, мука 300; выход фарша 4000. Выход изделий 100 шт. по 115 г.
Похожие статьи
- Ватрушка с мясом. Приготовить дрожжевое тесто. Для приготовления фарша мясо с луком провернуть через мясорубку, добавить соль, перец, воду и хорошо перемешать....
- Ватрушка с картофельным пюре. Из дрожжевого теста раскатать круглые булочки весом 63 г, которые после небольшой расстойки на столе раскатать в круглую. лепешки...
- Ватрушка с творогом из дрожжевого теста. Из теста, приготовленного опарным способом, сформовать шарики весом примерно 60 г, уложить их швом вниз на лист, смазанный маслом,...
- Оладьи с изюмом. Приготовить тесто для оладий. Изюм тщательно очистить от примесей, промыть и добавить в тесто при обминке. Выпечь оладьи, как...
- Оладьи. Безопарное тесто жидкой консистенции налить ложкой или выпустить из кондитерского мешка без металлической трубочки на смазанные жиром горячие сковороды...