Лимон очистить от кожицы (кожицу срезать тонким слоем), полученную цедру нашинковать и ввести в горячий сахарный сироп одновременно с желатином. После этого при непрерывном помешивании сироп нагреть до кипения, а затем нагревание прекратить, отжать в сироп лимонный сок, добавить лимонную кислоту, профильтровать и охладить сироп.

Лимонный сок 8, сахар 14, желатин 3, кислота лимонная 0,1.

Похожие статьи

1. Желе из вишен. Вишни перебрать, промыть, размять и отжать из них сок. Оставшуюся массу положить в посуду, засыпать сахаром, а затем залить...
2. Желе из кизила. Кизил обработать так же, как и для желе из вишни, а затем залить горячей водой и кипятить 5—8 минут....
3. Желе из малины или земляники. Малину или землянику перебрать и промыть в воде. Одновременно приготовить сахарно-желатиновый сироп и погрузить в него ягоды, довести до...
4. Фруктовое желе. Взять яблоки, виноград, арбуз, дыню или любые понравившиеся ягоды и фрукты и нарезать ломтиками. Если вы будете использовать виноград,...
5. Желе из клюквы или смородины. Ягоды перебрать, промыть, а затем протереть или отжать на экстракторе; полученный сок поставить в фарфоровой пли фаянсовой посуде на...