Вишни перебрать, промыть, размять и отжать из них сок. Оставшуюся массу положить в посуду, засыпать сахаром, а затем залить горячей водой и нагреть до кипения. Готовый сироп процедить, ввести в него желатин и при непрерывном помешивании вновь нагреть до кипения. После того как сироп закипит, нагревание прекратить, соединить сироп с вишневым соком, добавить лимонную кислоту, профильтровать и охладить.

Вишни 20, сахар 14, желатин 3, кислота лимонная 0,1.

Похожие статьи

1. Желе из лимонов. Лимон очистить от кожицы (кожицу срезать тонким слоем), полученную цедру нашинковать и ввести в горячий сахарный сироп одновременно с...
2. Желе из кизила. Кизил обработать так же, как и для желе из вишни, а затем залить горячей водой и кипятить 5—8 минут....
3. Черничное желе. Промыть и перебрать ягоды черники. Залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем, как только черника набухнет, варить...
4. Желе ягодное. В холодной воде замочить желатин и добавить в него сахарный сироп, после чего нагреть до кипения, непрерывно помешивая. Как...
5. Желе из клюквы или смородины. Ягоды перебрать, промыть, а затем протереть или отжать на экстракторе; полученный сок поставить в фарфоровой пли фаянсовой посуде на...